Venez au gite l'escapade en Aveyron
Accès WIFI gratuit durant votre séjour en Aveyron

Gite en Aveyron - L'escapade
Salles la Source
Midi-Pyrénées

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Comment venir

Jean-Luc Matha

Jean-Luc Matha

Le vieux porche
12330 Bruéjouls

Tél.  05.65.72.63.29   Fax  05.65.72.70.43

 

 

L'exploitation

Sur la route des vins en Aveyron venez rencontrer Jean-Luc MATHA qui dès 1975, grâce à un père passionné, choisit de reprendre et de porter à 14 hectares la superficie de la petite exploitation familiale.
Après avoir défriché des coteaux abrupts, les premières terrasses de "Marcillac" virent le jour sur les pentes de Bruéjouls.
Ici, on est "Mansois", c'est à dire 100% Fer Servadou, le cépage régional.

L'activité

Les vignes de Jean-Luc Matha

Respectueux de la nature et pour garder ce geste vigneron que l'on oublie trop souvent, Jean-Luc griffe ses vignes afin d'aérer les sols.


Une taille "Guyot" simple se pratique dès la chute des feuilles; le palissage s'effectue sur fil, à l'exception de quelques vieilles vignes liées à l'osier en couronne sur l'échalas


Quant à la vendange, elle est totalement manuelle et les raisins sont triés au besoin.


Ils sont ensuite acheminés dans les différentes cuves de fermentation après avoir été égrappés à 100%.


Dans le secret de sa cave Jean-Luc touche à l' art pour extraire le "sang de la terre".


Deux cuvées, différentes par leur travail, voient le jour chaque année.

La distribution

Les plus chanceux viendront sur place pour faire la connaissance de Jean-Luc et Françoise qui leur feront visiter les lieux et déguster l'ensemble de la production.
Au mois d'octobre il leur sera possible de  participer à la vendange.

Jean-Luc et son fils

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